FRANK OGDEN
LECCIONES DEL PORVENIR TM
HOLOGRAFIA COMESTIBLE - VEALA Y COMALA.
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(Traducido al Español por Rodrigo Araya
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(Revisado por Ines Haverbeck)
Usted está a punto de comer una manzana (vendida en el almacén) cubierta de dulce . Loni Anderson repentinamente aparece , pareciera que directamente de la manzana . Naturalmente , usted no puede esperar para darle un mordisco . ¿ Piensa que esto podría aumentar las ventas ? .
"Holografía comestible" es la nueva estrategia de comercialización que llegará al mesón del repostero . No parará allí . Los usos , no tienen fin . La holografía aparecerá eventualmente en galletas , tortas , cereales , chocolates de temporada y en dulces orientados para niños . Incluso ésto no es el final . Un millón de otros usos se encontrarán para ésta innovativa idea de comerciantes hambrientos , tan pronto como el primer producto aparezca en el mercado .
Holografías , que usted puede haber visto antes en la cubierta de la revista "National Geografic" o en el álbum de los "Rolling Stones" , están por aparecer en las repisas de los almacenes en unos meses más . Los hologramas son producidos al moldear una capa de imperceptibles , pequeñas y microscópicas sierras directamente , incorporando los ingredientes del mismo producto en particular .
La luz es reflejada al contactar aquellas pequeñas superficies en las "sierras" , de solamente uno a dos micrones de profundidad , lo que crea colores vívidos y figuras que parecen moverse y flotar dentro del alimento mismo .
El proceso mismo se ajusta a conciencias y gustos modernos . No usa tinturas , pigmentos , productos químicos u otros aditivos . Con este proceso , "colores" reales , no artificiales no son añadidos , sino que son extraídos de la porción visible "pura" del espectro electromagnético y aparece dentro o sobre su torta u otro producto , usando la técnica de "Alimento Dimensional" . La tecnología crea el color en una forma física en vez de química . La misma técnica permite animación e ilusiones realistas en tres dimensiones , sin afectar el producto en ninguna otra manera . De acuerdo con Eric Begleiter , fundador de Alimentos Dimensionales e inventor de imágenes de alimentos (nueva ocupación) , holograficar un producto no afecta el gusto , la textura o "sentido de bocado" del producto . Begleiter piensa que "este proceso puede llegar a reemplazar en gran manera otros métodos de coloración y decoración de alimentos .
De acuerdo con Alimentos Dimensionales , éste es el primer proceso en el mundo en hacer hologramas comestibles . El proceso patentado le permite a fabricantes , por primera vez , producir imágenes vívidas y tridimensionales , directamente en la superficie de muchos alimentos y dulces . Por ejemplo , es el Día de la Madre y su madre es una aficionada al chocolate . ¿ Porqué no combinar una torta selva negra con rosas ? . La superficie de chocolate de la torta sería moldeada con las sierras microscópicas menc ionadas y "presto" cuando la luz sea la correcta , ¡ un ramo de rosas aparecerá como si flotara justo sobre la torta ! . Todos los recuerdos de sus maldades de niño se desvanecerían . Ella estaría bajo su control .
Aún hay más , imagine : Día de San Valentín , el 4 de Julio , Halloween , Navidad y cumpleaños . ¿ Cómo estaría una torta con una animación tridimensional del vuelo de los hermanos Wright despegando en Kitty Hawk ?, especialmente para entusiastas de vuelo . Piense en el día en que les diga a sus niños que estarán yendo a Disneylandia y confirmarlo con caramelos que tengan la imagen del Ratón Mickey . ¡ Y el es REAL ! . Otro proceso permite que colores e imágenes sean encapsuladas dentro de materiales transparentes , donde Mickey se mueve cuando es sostenido en contra de la luz .
Un producto que está siendo desarrollado es el de "chispas de arco iris" , partículas granuladas con manchitas de acento , las que brillan como diamantes con todos los colores del arco iris . Cuando es aplicado a la superficie de alimentos , las Chispas de Arco Iris si bién son invisibles , causan que ésta brille en la luz . Monedas de dulce que cambian de cara a sello también son posibles con este proceso . Hable acerca de realidad virtual .
Niños y probablemente adultos también , encontrarán esta técnica intrigante . Hologramas cambian el color del producto y parecen tridimensionales . Será como mirar su alimento y comerlo además. Esto es realmente "jugar con su comida" .
Alimentos Dimensionales también están desarrollando métodos de repujar tabletas comprimidas con hologramas de colores e imágenes . Estas imágenes podrían representar un nuevo medio para diferenciar productos de marca de los de los competidores y de productos genéricos . Podría también hacer posible ser un metodo para prevenir alteración de productos ya que cualquier quebradura en el holograma sería vividamente aparente .
Alimentos Dimensionales no manufacturan ningún producto . Su negocio es licenciar esta tecnología para aplicaciones apropiadas . El mercado de confitería alcanza los $ 8 billones , galletas son un negocio de $ 3.5 billones y el mercado farmacéutico vale $ 25 billones . Dimensional dice que han obtenido una patente pionera amplia , cubriendo ingredientes , proceso de fabricación y productos usados o creados en conección con su tecnología . Ellos claman que el proceso es competitivo con otras técnicas decorativas para dulces y alimentos . Pruebas preliminares muestran excelente durabilidad bajo condiciones normales de embarque y almacenamiento . En algún lugar hay un gran mercado para este proceso .
Para mayor información contactar : Eric Begleiter , President , Dimensional Foods Corp. , 8 Faneuil Hall Marketplace , Boston , MA 02109 . Phone : 617/227-2380 .
Original file name: Capitulo 32 - converted on Thursday, 10 July 1997, 20:41
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